HACCP sistem: Preventivni sistem za zagotavljanje varnosti živil
Izobraževanje
Aktualno
Datum: 12.03.2026
Tehnične zahteve za živilske obrate s predpostavko zagotavljanja varnosti živil.
Na podlagi zahtev Uredbe (ES) 852/2004 o higieni živil lahko v proizvodnji ali prometu z živili delajo le osebe, ki izkazujejo znanje o higieni živil, pridobljeno s strokovno izobrazbo ali dodatnim usposabljanjem. Vsi, ki delajo z živili in ki skrbijo za vzdrževanje HACCP postopkov, morajo biti ustrezno usposobljeni in seznanjeni z načeli dobre prakse. Dobra higienska praksa in dobra proizvodna praksa sta osnovi za opravljanje živilske dejavnosti. Da lahko opravljajo živilsko dejavnost, morajo zaposleni imeti ustrezne tehnične pogoje za svojo dejavnost. V tokratnem izobraževanju se bomo posebej posvetili zakonodajnim tehničnim zahtevam za prostore živilskega obrata. Da razumemo tehnične zahteve, moramo poznati ključna tveganja, povezana z živili. Pregledali bomo ta tveganja in kako jih obvladovati v praksi. Prav tako bomo obravnavali zahteve glede opreme in materialov, ki prihajajo v stik z živili. Dotaknili se bomo tehnoloških postopkov in diet zaradi razumevanja prilagoditve tehničnih pogojev. Izpustili ne bomo niti čistil in čistilnih pripomočkov ter zahtev za ravnanje z odpadki. Izobraževanje bomo popestrili s primeri iz prakse.
Organizator
Verlag Dashöfer, d. o. o.
Ura
Predavanje bo potekalo od 09.00 do 13.00
Kraj
Predavanje HACCP sistem: Preventivni sistem za zagotavljanje varnosti živil bo potekalo online.
Kreditne točke
HACCP sistem: Preventivni sistem za zagotavljanje varnosti živil / 3 KT / Sklop C- tehnologija, materiali in tehnika